المنفحة النباتية هي عنصر أساسي لتحضير الأجبان المنزلية، ويمكن الحصول عليها بشكل طبيعي باستخدام أزهار الشوك البري. في هذا الدليل، سأشرح خطوة بخطوة كيفية جمع وتحويل الشوك البري إلى منفحة نباتية فعالة.
لماذا نستخدم الشوك البري؟
تُعد زهرة الشوك البري بديلاً طبيعياً للمنفحة الحيوانية. إنها مثالية لأولئك الذين يبحثون عن خيار نباتي، وهي مناسبة للاستخدام في الوصفات التقليدية والإبداعية، مثل الأجبان الحرفية.
كيفية جمع أزهار الشوك البري
- تحديد الشوك البري: ابحث عن النبتة في الحقول أو المناطق غير المزروعة. الوقت المثالي لجمع الأزهار هو خلال فترة الإزهار.
- الجمع الآمن: اقطع الأزهار مع قطعة من الساق بطول حوالي 10 سم. انتبه، الشوك لاسع! استخدم قفازات واقية أو مقص لتجنب الإصابة.
- تجفيف الأزهار: اربط الأزهار رأسًا على عقب في كيس ورقي وعلقه في مكان مظلل وجيد التهوية. بعد 7-10 أيام، ستجف الأزهار وتصبح جاهزة للاستخدام.
تحضير المنفحة النباتية
- المكونات:
- 20 جرامًا من أزهار الشوك البري المجففة (حوالي 6-7 أزهار)
- 250 مل من الماء
- التعليمات:
- أزل بعناية الجزء العلوي من الزهرة، مع إزالة الساق.
- ضع الأزهار المجففة في وعاء مع 250 مل من الماء.
- رج الوعاء واترك الخليط يرتاح لمدة 24-48 ساعة.
- صفّي السائل واحتفظ بالمنفحة النباتية الناتجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح للتخزين
لإطالة مدة صلاحية المنفحة النباتية:
- إضافة الملح: تساعد إضافة قليل من الملح في حفظها لفترة أطول.
- التجميد: قسّم المنفحة إلى جرعات 50 مل، مثالية لـ 5 لترات من الحليب. جمّدها وأذِبها حسب الحاجة.
استخدام المنفحة النباتية
المنفحة النباتية جاهزة للاستخدام في تحضير الأجبان المنزلية. في الفيديو التالي، سأوضح كيفية استخدامها لصنع جبن منزلي لذيذ. هل سينجح الأمر؟ اكتشف ذلك في البرنامج التعليمي التالي!
الخلاصة
يُعد تحضير المنفحة النباتية باستخدام أزهار الشوك البري طريقة طبيعية وبسيطة لصنع الأجبان الحرفية. إذا كان هذا الدليل مفيدًا لك، فاشترك في القناة، واترك تعليقًا، واكتشف المزيد من الوصفات الإبداعية على مدونتنا وقناتنا على YouTube!
