المقدمة
مرحباً بالجميع! أنا هنا في هذا الكرم. لا تقلقوا، ليس لي، ولم أشترِ كرمًا. لكن هذا العام قررت صنع النبيذ بنفسي. للأسف، لم تكن السنة الأفضل؛ الجميع نصحوني بعدم القيام بذلك بسبب سوء الأحوال الجوية. فقد شهدنا أمطارًا غزيرة في البداية، ثم موجات حر شديدة أثرت على الكروم. في الحقيقة، العنب من نوع "نيغرامارو" في هذه المنطقة لن يتم حصاده…
المنفحة النباتية هي عنصر أساسي لتحضير الأجبان المنزلية، ويمكن الحصول عليها بشكل طبيعي باستخدام أزهار الشوك البري. في هذا الدليل، سأشرح خطوة بخطوة كيفية جمع وتحويل الشوك البري إلى منفحة نباتية فعالة.
لماذا نستخدم الشوك البري؟
تُعد زهرة الشوك البري بديلاً طبيعياً للمنفحة الحيوانية. إنها مثالية لأولئك الذين يبحثون عن خيار نباتي، وهي مناسبة للاستخدام في الوصفات التقليدية والإبداعية، مثل الأجبان الحرفية.
كيفية…
تحضير التين المسكّر هو طريقة لذيذة لحفظ هذا الفاكهة لفصل الشتاء. اليوم، أشارككم نسخة مخصصة من الوصفة اليونانية "جليكوسيكالكي". هذه الوصفة مثالية مع الجبن أو اللحوم المجففة، حيث تمزج حلاوة التين مع عبق النبيذ الليموني المصنوع في المنزل. يمكنك أيضًا استخدام أي نبيذ أبيض أو حتى الماء.
المكونات:
650 جرام تين (يفضل أن يكون أخضر أو وردي قليلاً)
1 كجم سكر
500 مل نبيذ…
اليوم أقدم لكم وصفة خاصة من جيانلوكا: نبيذ الليمون المنزلي. هذه الوصفة مثالية لمحبي النكهات الحمضية الذين يرغبون في تجربة شيء جديد ومنعش.
المكونات
10 ليمونات غير معالجة
250 غرام من الزبيب
1.5 كغ من السكر
3.5 لتر من الماء
خميرة النبيذ (ملعقة صغيرة)
الطريقة
تحضير القشر: قشر الليمون لتحصل على القشر كما في إعداد الليمونسيلو.
الغليان: ضع القشر والزبيب في الماء. اتركه ليغلي، ثم اطفئ النار وأذب السكر…