Si no tienes un horno o simplemente quieres probar una receta alternativa, el pan plano es la solución perfecta. Hoy te mostraré cómo preparar un pan suave y fragante, ideal para cualquier comida o como base para tus rellenos favoritos.
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Ingredientes para el pan plano
- 80 g de agua
- 3 g de levadura seca
- 80 g de leche
- 250 g de harina (añadir la mitad al principio)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar (preferiblemente crudo para un sabor más intenso)
Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
Disuelve la levadura seca en agua y deja reposar durante 60 segundos. Este paso ayuda a reactivarla antes de mezclarla con los demás ingredientes.
2. Preparar la masa
Añade la leche y la mitad de la harina al bol con la levadura activada. Mezcla con la sal y el azúcar, pero sin batir demasiado al principio para no afectar la efectividad de la levadura.
Agrega gradualmente la harina restante y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cubre con un paño y deja reposar 15 minutos; la harina se hidratará de forma natural, facilitando el trabajo con la masa.
3. Formar las bolas de masa
Divide la masa en cuatro partes iguales y dales forma de bolas lisas y uniformes.
Para evitar que se sequen, guárdalas en recipientes herméticos o cúbrelas con film transparente. Este paso es esencial para garantizar un buen levado y una textura suave en el resultado final.
Deja reposar las bolas de masa durante una hora y media, hasta que dupliquen su tamaño.
4. Estirar y cocinar en sartén
Una vez que han subido, aplana suavemente cada bola con las manos. Si utilizas un rodillo, hazlo con cuidado para no presionar demasiado y conservar las burbujas de aire que hacen que el pan quede esponjoso.
Calienta una sartén antiadherente y cocina el pan plano a fuego medio, volteándolo varias veces para asegurar una cocción uniforme y un buen levado.
Secretos para un pan plano perfecto
- Dale la vuelta varias veces durante la cocción para lograr un levado uniforme.
- No presiones demasiado con el rodillo para mantener la esponjosidad en el interior.
- Utiliza una sartén bien caliente para obtener una corteza dorada y crujiente.
Sugerencias para servir
Recién hecho, el pan plano es perfecto con:
🥓 Guanciale casero – la grasa se derrite en el pan caliente, creando un sabor irresistible.
🥪 Sándwich gourmet – añade lechuga, jamón y mayonesa casera para una comida deliciosa.
☕ Desayuno delicioso – un poco de Nutella y un buen café harán tu día más dulce.
¡Mira el video para seguir cada paso! 🎥📺
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