¿Eres un entusiasta de la cerveza casera? Hoy te mostraré cómo hacer una cerveza Tropical IPA casera, inspirada en los sabores exóticos de Tailandia. Esta cerveza combina la frescura del lúpulo con notas afrutadas gracias a la adición de piña, mango, maracuyá y lima. Una receta perfecta para quienes aman experimentar con el homebrewing y quieren crear una cerveza única y refrescante.
Ingredientes para 5 Litros de Cerveza Tropical IPA
- Malta Pale: 1 kg (ya molida)
- Copos de cebada: 100 g
- Agua: 6.5 litros
- Azúcar de coco: 150 g (o azúcar normal)
- Lúpulo Styrian Goldings: 16 g
- Levadura para cerveza: 1 cucharadita
- Frutas tropicales:
- 1 rodaja de piña (con cáscara)
- ½ mango (con piel)
- 1 lima (con cáscara)
- 1 maracuyá (solo la pulpa)
Procedimiento: Cómo Hacer Cerveza Tropical IPA
1. Preparación del Mosto
- Calienta el agua en una olla grande hasta 50°C.
- Coloca la malta y los copos de cebada dentro de una gasa (para facilitar la filtración) e introdúcelos en el agua.
- Sube la temperatura a 65°C, apaga el fuego, tapa y deja reposar por 60 minutos (maceración monostep).
- Tras una hora, sube la temperatura a 77°C, apaga el fuego y deja reposar otros 10 minutos (mash out).
2. Filtración y Ebullición
- Retira la bolsa de granos y deja que escurra en un colador para recuperar el mosto residual.
- Lleva el mosto a ebullición y agrega el lúpulo Styrian Goldings en una bolsa de infusión.
- Durante la ebullición, añade las frutas tropicales: piña, mango, lima y maracuyá.
- Tras 60 minutos, apaga el fuego y mezcla bien para disolver completamente el azúcar.
3. Fermentación de la Cerveza
- Enfría el mosto lo más rápido posible hasta temperatura ambiente.
- Filtra el mosto en el fermentador y agrega la levadura para cerveza.
- Introduce nuevamente la bolsa de lúpulo para intensificar el perfil aromático.
- Sella el fermentador y deja fermentar por 7 días a aproximadamente 21°C.
4. Embotellado y Maduración
- Tras 7 días, verifica la gravedad final: debe estar alrededor de 1.000.
- Embotella, añadiendo 10 g de azúcar por litro para la refermentación.
- Almacena las botellas a temperatura ambiente por 2 semanas.
- Tras la maduración, coloca las botellas en la nevera o bodega y espera al menos 2 meses para lograr el mejor aroma de la cerveza.
Resultado Final y Degustación
Después de dos semanas, tu cerveza Tropical IPA casera estará lista para disfrutar. La espuma puede no ser muy persistente, pero el perfil aromático será afrutado y ligeramente amargo, con notas tropicales que recuerdan a una mezcla entre cerveza y vino exótico.
Perfecta para acompañar aperitivos frescos, quesos y platos ligeros. 🍺
Conclusión
Elaborar cerveza en casa es una experiencia fantástica. Si pruebas esta receta de Cerveza Tropical IPA, házmelo saber en los comentarios. Si quieres más recetas de cerveza artesanal, suscríbete al boletín y sígueme en redes sociales.
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