La receta ESPECTACULAR de hoy nos la sugiere nuestro amigo Mehdi 🤩. De hecho, con ingredientes fácilmente accesibles en la tienda o en línea, podemos preparar un WHISKY casero en solo 10 días que ofrece la misma satisfacción que un WHISKY añejado por 10 años.
Está claro que este es un whisky casero sin destilación, por lo que técnicamente no se le debería llamar whisky, pero amigos, con este aviso, el resultado sigue siendo satisfactorio. Ver para creer.
INGREDIENTES
- ALCOHOL ETÍLICO 96%: 450 ml
- AGUA: 300 ml
- AZÚCAR DE CAÑA: 1 cucharadita
- MADERA DE ROBLE: 100 g
INSTRUCCIONES
- Coloca la madera en un frasco de vidrio con tapa o cierre hermético.
Vierte agua hirviendo en el frasco. Cierra el frasco y deja que la madera se remoje durante 12 horas. (Este paso es necesario para eliminar resinas y taninos de la madera que podrían aportar sabores indeseados). Si utilizas chips para ahumar Jack Daniel’s, puedes omitir los pasos 1, 2, 3, 4 y 5, y pasar directamente al paso 6.
Después de 12 horas, retira la madera y enjuágala bajo agua corriente. Colócala en una bandeja para hornear y déjala secar otras 12 horas.
Precalienta el horno a 150°C (300°F) y tuesta la madera durante aproximadamente una hora.
Deja la madera en el horno y enciende la parrilla al máximo nivel durante media hora. Coloca la bandeja lo más cerca posible de la parrilla. En mi horno tardó unos 20 minutos. Ajusta este paso según las características de tu horno.
Vuelve a colocar los 100 g de madera tratada en el frasco y agrega el alcohol y el agua.
Déjalo reposar durante 10 días. (Para más información sobre por qué 10 días y no más, o para detalles adicionales, puedes consultar el video en YouTube.)
8. Después de los 10 días, abre el frasco, añade 1 cucharadita de azúcar de caña, ciérralo y agítalo suavemente volteándolo un par de veces para disolver el azúcar.
9. Transfiere el whisky casero a una botella adecuada y visualmente atractiva y, ¡“wow”!, podemos sorprender a nuestros amigos expertos sin revelar quién lo hizo ni cómo se hizo.
