Il pane di HOKKAIDO è un panbrioche giapponese, molto morbido e ideale per una colazione o una merenda golosa. Questa mia versione è un po' più semplice dell'originale che richiederebbe l'utilizzo del metodo Tangzhong, che vi spiegherò in una prossima ricetta.

Pane ciabatta: un pane ad alta idratazione dalla forma allungata e con una bella alveolatura interna...ma soprattutto...tropppppppoooo buonoooooo!!!!! Ciabatta con il salame o ciabatta con la nutella? Questo è il problema!!!!

Il pane di segale, o pane nero,