Pane fatto in casa, non ci stanchiamo mai di sperimentare nuove ricette e nuove tecniche . Questo pane è molto facile e veloce da preparare, perché non necessita di essere impastato, in più, utilizzando la pentola di terra cotta come stampo, non dovete neanche preoccuparvi di dargli la forma 😉
INGREDIENTI:
| FARINA DI GRANO DURO | 300 GR |
| FARINA 00 | 200 GR |
| ACQUA | 350 ML |
| OLIO EVO | 2 CUCCHIAI |
| SALE | 2 CUCCHIAINI |
| ZUCCHERO | 1 CUCCHIAINO |
| LIEVITO DISIDRATATO | 1 O 2 GR |
PROCEDIMENTO
1) Versare in una ciotola le 2 farine.
2) Aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.
3) Terminare versando l'acqua e i 2 cucchiai di olio evo.
4) Mischiare tutto in maniera uniforme con una forchetta. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa 12 ore a temperatura di circa 12-15 °C.
5) Spargere un po' di farina di grano duro sulla superficie dove lavoreremo il pane. Versare l'impasto e appiattirlo con le mani. Non appiattitelo in maniera eccessiva, siate gentili.
6) Cospargete con altra farina di grano duro e fate delle pieghe prendendo il lembo più lungo e portandolo verso il centro. Stessa cosa dall'altro lembo. Poi procedete ripiegando allo stesso modo gli altri 2 lati rimasti, in teoria quelli più corti.
7) Riponete l'impasto all'interno di un canovaccio e lasciate lievitare per un paio d'ore.
8) Ponete la pentola di terracotta vuota in forno, accendetelo e portatelo ad una temperatura di 230 °C.
9) Con attenzione, prendete la pentola calda, versate l'impasto del pane all'interno. Un'accortezza: cercate di versarlo in modo tale che le pieghe fatte in precedenze risultino guardare il coperchio della pentola. Se non riuscite, fate un taglio a croce sull'impasto.
10) Coprite con il coperchio ed infornate in forno statico per mezz'ora a 230 °C.
11) Rimuovete il coperchio della pentola e lasciate in forno sempre alla stessa temperatura per altri 15 minuti circa.
Il pane è pronto ma lasciatelo raffreddare per un paio d'ore prima di tagliarlo.
Ottimo da gustare con i pomodori secchi (https://www.cuoredicioccolato.it/index.php/ricette/antipasti/18-pomodori-secchi-sott-olio) o con qualsiasi insaccato (https://www.cuoredicioccolato.it/index.php/fatto-in-casa/salumi), anche solo con un buon olio :)
