Oggi vediamo come preparare la bresaola. Esistono diversi tipi di bresaola che si distinguono in base alle carni che vengono usate, cavallo, cervo, manzo e molte altre, al materiale scelto per insaccarla e alle procedure che vengono seguite per la sua preparazione.

soppressata calabrese appesa

Oggi realizziamo la soppressata calabrese, l'insaccato d'eccellenza di questa regione a base di carne di maiale.