糖渍无花果:希腊 Glyko Sykalaki 食谱

制作糖渍无花果是一种美味的方式来保存这种水果以备冬季享用。今天,我分享一个个性化的希腊食谱版本“Glyko Sykalaki”。这道菜非常适合搭配奶酪或腌制肉类,将无花果的甜味与自制柠檬酒的香味完美融合。你也可以使用任何白葡萄酒,甚至是水。

原料:

  • 650克无花果(最好是绿色或略带粉色的)
  • 1千克糖
  • 500毫升葡萄酒(最好是柠檬酒
  • 1根肉桂棒
  • 2茶匙盐
  • 1个柠檬(皮和汁)

步骤:

  1. 在无花果仍是绿色时采摘,以避免其变得太软。每个无花果底部切一个十字,然后煮15分钟以去除乳汁。再用清水煮10分钟。
  2. 将葡萄酒、糖、肉桂、盐和柠檬皮煮沸制成糖浆。糖完全溶解后,加入无花果煮10分钟。关火,让无花果在糖浆中浸泡一整夜。
  3. 第二天早上,将无花果转移到已消毒的罐子中。重新加热糖浆直到浓稠,然后倒入罐中,确保无花果完全浸泡。密封罐子,冷却即可。

糖渍无花果保存时间长,非常适合增添前菜或甜点的风味。尝试与浓郁的奶酪或腌制肉类搭配,并配上一杯气泡酒。

如果有任何疑问,欢迎查看视频食谱或在社交媒体上联系我。

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