自制

制作糖渍无花果是一种美味的方式来保存这种水果以备冬季享用。今天，我分享一个个性化的希腊食谱版本“Glyko Sykalaki”。这道菜非常适合搭配奶酪或腌制肉类，将无花果的甜味与自制柠檬酒的香味完美融合。你也可以使用任何白葡萄酒，甚至是水。 原料： 650克无花果（最好是绿色或略带粉色的） 1千克糖 500毫升葡萄酒（最好是柠檬酒） 1根肉桂棒 2茶匙盐 1个柠檬（皮和汁） 步骤： 在无花果仍是绿色时采摘，以避免其变得太软。每个无花果底部切一个十字，然后煮15分钟以去除乳汁。再用清水煮10分钟。 将葡萄酒、糖、肉桂、盐和柠檬皮煮沸制成糖浆。糖完全溶解后，加入无花果煮10分钟。关火，让无花果在糖浆中浸泡一整夜。 第二天早上，将无花果转移到已消毒的罐子中。重新加热糖浆直到浓稠，然后倒入罐中，确保无花果完全浸泡。密封罐子，冷却即可。 糖渍无花果保存时间长，非常适合增添前菜或甜点的风味。尝试与浓郁的奶酪或腌制肉类搭配，并配上一杯气泡酒。 如果有任何疑问，欢迎查看视频食谱或在社交媒体上联系我。

今天我为大家带来一份由Gianluca分享的特别食谱：自制柠檬酒。这个食谱非常适合喜欢柑橘风味并想尝试新鲜口感的朋友们。 原料 10个未处理的柠檬 250克葡萄干 1.5千克糖 3.5升水 1茶匙酿酒酵母 步骤 准备柠檬皮： 像制作柠檬酒一样，将柠檬皮刨下。 煮沸： 将柠檬皮和葡萄干放入水中煮沸，然后关火，在热水中溶解糖。 榨柠檬汁： 榨取柠檬汁并将其加入发酵罐中。 准备酒液： 待糖浆冷却至室温后，将其与柠檬汁一起倒入发酵罐。 发酵： 加入酵母，关闭发酵罐并安装气阀，发酵5-6天。 去除果实： 5天后，取出柠檬皮和葡萄干，继续发酵约28天。 装瓶： 当发酵快完成时（气阀每2-3天冒泡），将酒装瓶，最终密度应约为1050，酒精含量约为10.5%。 品尝 一个月后，酒就可以品尝了。它具有甜美的柑橘味，带有淡淡的酒精味和柠檬余味。可以搭配甜点或单独享用。 感谢Gianluca分享这个美妙的食谱！如果你有其他食谱，欢迎留言或在Instagram上与我联系。 保持关注，享受你的美酒吧！ 更多详细食谱和技巧，请订阅我的频道并期待更多更新！ https://youtu.be/g-D0HutZBAE