你是自制啤酒的爱好者吗？今天，我将教你如何制作一款充满异国风味的自制精酿啤酒。这款啤酒结合了啤酒花的清爽口感和热带水果的甜美风味，添加了菠萝、芒果、百香果和青柠，适合喜欢尝试自酿啤酒的人，带来独特又清新的体验。
5升精酿啤酒所需原料
- 淡麦芽：1千克（已研磨）
- 大麦片：100克
- 水：6.5升
- 椰子糖：150克（或普通糖）
- 啤酒花（Styrian Goldings）：16克
- 啤酒酵母：1茶匙
- 热带水果：
- 1片菠萝（带皮）
- ½个芒果（带皮）
- 1个青柠（带皮）
- 1个百香果（取果肉）
酿造步骤
1. 麦汁制作
- 在大锅中加热水至50°C。
- 将麦芽和大麦片装入纱布袋（便于过滤），然后放入水中。
- 将温度升至65°C，关火，加盖浸泡60分钟（单步糖化）。
- 一小时后，将温度升至77°C，关火，静置10分钟（糖化结束）。
2. 过滤与煮沸
- 取出谷物袋，让其在滤网中沥干残余麦汁。
- 将麦汁煮沸，并加入啤酒花（放入过滤袋）。
- 煮沸过程中，加入热带水果：菠萝、芒果、青柠和百香果。
- 60分钟后，关火，搅拌均匀，使糖完全溶解。
3. 啤酒发酵
- 尽快将麦汁冷却至室温。
- 过滤麦汁至发酵罐中，加入啤酒酵母。
- 重新放入装有啤酒花的袋子，以增强香气。
- 盖紧发酵罐，在21°C左右发酵7天。
4. 装瓶与熟成
- 7天后，测量最终比重，应约为1.000。
- 装瓶时，每升加入10克糖促进二次发酵。
- 在室温下存放2周。
- 熟成后，将啤酒存放于冰箱或酒窖，等待至少2个月以获得最佳风味。
最终成品与品鉴
经过两周熟成，你的自制精酿啤酒就可以享用了！泡沫可能不太持久，但口感果香浓郁，略带苦味，带有热带水果的独特风味。
适合搭配清爽的开胃菜、奶酪和轻食。🍺
结论
自制啤酒是一种非常有趣的体验！如果你尝试了这款精酿啤酒的配方，欢迎在评论区分享你的经验。如果你想学习更多自制啤酒的食谱，欢迎订阅我的电子报并关注我的社交媒体。
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