Sei un appassionato di birra fatta in casa? Oggi ti mostro come preparare una Tropical IPA artigianale, ispirata ai sapori esotici della Thailandia! Questa birra unisce la freschezza del luppolo a note fruttate grazie all’aggiunta di ananas, mango, frutto della passione e lime. Una ricetta perfetta per chi ama sperimentare con il homebrewing e vuole ottenere un prodotto unico e rinfrescante.
Ingredienti per 5 litri di Tropical IPA
- Malto Pale: 1 kg (già macinato)
- Fiocchi d’orzo: 100 g
- Acqua: 6,5 litri
- Zucchero di cocco: 150 g (o zucchero classico)
- Luppolo Styrian Dana: 16 g
- Lievito per birra: 1 cucchiaino
- Frutta tropicale:
- 1 fetta di ananas (con buccia)
- ½ mango (con buccia)
- 1 lime (con scorza)
- 1 frutto della passione (solo la polpa)
Procedimento: come fare la birra Tropical IPA
1. Preparazione del mosto
- Scalda l’acqua in una pentola capiente fino a 50°C.
- Aggiungi il malto e i fiocchi d’orzo all’interno di una garza (per facilitare il filtraggio) e immergili nell’acqua.
- Porta la temperatura a 65°C, spegni il fuoco, copri e lascia in infusione per 60 minuti (monostep mash).
- Dopo un’ora, alza la temperatura fino a 77°C, spegni il fuoco e lascia riposare per altri 10 minuti (mash out).
2. Filtrazione e bollitura
- Rimuovi la sacca con i grani e lasciala scolare in un colino per recuperare il mosto residuo.
- Porta il mosto a ebollizione e aggiungi il luppolo Styrian Dana in un sacchetto per infusione.
- Durante la bollitura, aggiungi la frutta tropicale: ananas, mango, lime e frutto della passione.
- Dopo 60 minuti, spegni il fuoco e mescola bene lo zucchero per farlo sciogliere completamente.
3. Fermentazione della birra
- Raffredda il mosto il più velocemente possibile fino a temperatura ambiente.
- Filtra il mosto nel fermentatore e aggiungi il lievito per birra.
- Inserisci nuovamente il sacchettino con il luppolo per aumentare il profilo aromatico.
- Chiudi il fermentatore e lascia fermentare per 7 giorni a circa 21°C.
4. Imbottigliamento e maturazione
- Dopo 7 giorni, controlla la densità finale: dovrebbe essere intorno a 1.000.
- Imbottiglia aggiungendo 10 g di zucchero per litro per la rifermentazione.
- Conserva le bottiglie a temperatura ambiente per 2 settimane.
- Dopo la maturazione, sposta le bottiglie in frigorifero o cantina e aspetta almeno 2 mesi per ottenere il massimo aroma.
Risultato finale e degustazione
Dopo due settimane, la Tropical IPA artigianale sarà pronta per essere gustata! La schiuma potrebbe non essere molto persistente, ma il profilo aromatico sarà fruttato e leggermente amaro, con note tropicali che ricordano un mix tra una birra e un vino esotico.
Perfetta per accompagnare aperitivi freschi, formaggi e piatti leggeri! 🍺
Conclusione
Preparare la birra in casa è un’esperienza fantastica! Se provi questa ricetta Tropical IPA, fammelo sapere con un commento sui miei social. Se vuoi altre ricette di birra artigianale non esitare a farmelo sapere.
📢 Vuoi scoprire 60 ricette di liquori fatti in casa con video tutorial? Trovi il mio libro su Amazon! Se non riesci a trovarlo, scrivimi e ti mando il link! 📚🍹
