Hoy les presentamos una receta especial compartida por Gianluca: el vino de limón. Esta receta es perfecta para quienes aman los sabores cítricos y quieren probar algo nuevo y refrescante.
Ingredientes
- 10 limones sin tratar
- 250 g de pasas
- 1,5 kg de azúcar
- 3,5 litros de agua
Procedimiento
- Preparar la cáscara: Pelar los limones para obtener la cáscara, similar a la preparación del limoncello.
- Hervir: Poner la cáscara y las pasas en agua. Llevar a ebullición, luego apagar el fuego y disolver el azúcar en el agua caliente.
- Exprimir los limones: Exprimir los limones y agregar el jugo al fermentador.
- Preparar el mosto: Una vez que el jarabe haya alcanzado la temperatura ambiente, verterlo en el fermentador junto con el jugo de limón.
- Fermentación: Añadir la levadura, cerrar el fermentador e instalar el burbujeador. Dejar fermentar durante 5-6 días.
- Eliminar la fruta: Después de 5 días, retirar la cáscara de limón y las pasas. Continuar la fermentación durante unos 28 días.
- Embotellado: Cuando la fermentación esté casi completa (el burbujeador burbujea cada 2-3 días), embotellar el vino. La densidad final debe ser alrededor de 1050, con un contenido alcohólico del 10.5%.
Degustación
Después de un mes, el vino está listo para ser degustado. Tiene un sabor dulce y cítrico, con una nota alcohólica delicada y un regusto a limón. Perfecto para acompañar postres o disfrutar solo.
¡Gracias a Gianluca por compartir esta fantástica receta! Si tienen otras recetas para compartir, dejen un comentario o contáctenme en Instagram.
¡Buena preparación y degustación!
