Se c’è una cosa che la cucina mondiale ci insegna, è che non c’è limite alla varietà di sapori e piatti che possiamo scoprire, infatti più viaggio e più mi accorgo che si può mangiare qualsiasi cosa, non solo la carne di serpente e di coccodrillo, ma come mostro in questo breve video qui sotto 😬, dal pitone, ai ratti, fino ai pipistrelli , purtroppo in diverse nazioni si mangiano anche i nostri fedeli amici a quattro zampe 😢 : cani e gatti.
Una delle esperienze più avventurose e intriganti per i buongustai è l’assaggio di carni esotiche, tra cui spiccano la carne di serpente e di coccodrillo. Questi alimenti, apprezzati per la loro consistenza unica e il sapore distintivo, fanno parte integrante della gastronomia di diverse culture in tutto il mondo, come qui in Indonesia, Nord Sulawesi.
Se cliccate qui sulla parte verde, potete vedere la mia passeggiata al Mercato Tradizionale di Tomohon, Indonesia, Nord Sulawesi.
CARNE di SERPENTE
La carne di serpente è stata una fonte di nutrimento e un elemento importante della cucina in molte parti del mondo, inclusi l’Asia, l’Africa e l’America Latina. In molte culture, il serpente è considerato una prelibatezza culinaria, apprezzato per il suo sapore delicato e la consistenza tenera, anche se secondo me se non tagliato a pezzettini piccoli piccoli, rimane un po’ gommoso. Paesi come la Cina, il Vietnam, la Thailandia e l’Indonesia vantano una lunga tradizione nell’uso della carne di serpente in cucina, dove viene preparata in una varietà di modi, dalle zuppe ai piatti fritti, qui in Manado, Nord Sulawesi, viene ricoperta di peperoncino 🌶️ .
L’allevamento di serpenti per il consumo alimentare è una pratica diffusa in molte regioni dell’Asia, dove sono solitamente allevati in agriturismi specializzati. In questi luoghi, i serpenti vengono allevati in condizioni controllate e nutriti con una dieta adeguata per garantire la qualità della carne, anche se in molti mercati tradizionali si può trovare serpenti cresciuti nella foresta come questo pitone che ho utilizzato io per la video ricetta del Pitone Fritto.
In questo video potete vedere come rimuovere la pelle e disossare un serpente, più precisamente un pitone.
CARNE di COCCODRILLO
Il coccodrillo è un altro animale la cui carne è apprezzata in diverse parti del mondo, in particolare in Africa, Australia e alcune regioni dell’America. La carne di coccodrillo è nota per la sua consistenza simile a quella del pesce e il sapore leggermente dolce. Viene spesso paragonata al pollo o al pesce spada e può essere cucinata in una varietà di modi, compresi arrosti, grigliate e stufati. Come potete vedere nel video qui sotto, ho cucinato e magiato la carne di coccodrillo in Thailandia.
L’allevamento di coccodrilli per la carne è una pratica diffusa in alcune parti del mondo, in particolare in Australia e negli Stati Uniti. Qui, i coccodrilli vengono allevati in grandi fattorie specializzate, dove vengono mantenuti in condizioni controllate e nutriti con una dieta bilanciata per garantire la qualità della carne.
In Thailandia si trovano vari allevamenti, più per turisti 😂 dove si possono vedere i coccodrilli e comprare anche le uova che ho usato in quest’altro video.
Peccato che le uova non erano fresche e non sono riuscito a mangiarle 😬, mi toccherà ritentare 😉.
CARNE di SERPENTE o di COCCODRILLO ?
Se avete l’occasione vi consiglio di provare entrambi 😉 e di farci sapere com’è stata l’esperienza lasciando un commento sotto i video. La carne di serpente e di coccodrillo offre agli avventurosi buongustai l’opportunità di esplorare nuovi sapori e tradizioni culinarie provenienti da tutto il mondo. Sebbene possa sembrare un po’ insolita per alcuni, queste carni esotiche offrono un’esperienza culinaria unica e memorabile. Tuttavia, è importante ricordare di scegliere fonti affidabili e sostenibili per garantire che il consumo avvenga in modo responsabile e rispettoso dell’ambiente. Che si tratti di assaggiare la carne di serpente in una bancarella di strada in Thailandia o di gustare un piatto di coccodrillo in un ristorante di lusso in Australia, esplorare il mondo della carne esotica è un’avventura culinaria che non deluderà mai. Se invece volete cucinare queste carni voi stessi 😉 vi bastera seguire i miei video spettacolari.